BLAUWE BESSEN EN AARDBEIENCAKE
Ingrediënten voor 4 personen
150 g blauwbessen
150 g aardbeien
5 plakjes cake
3 eetlepels aardbeienconfituur
50 g amandelschilfers
2 eetlepels cognac
2 cl sherry (droog)
7,5 dl room
1 zakje vanillesuiker
40 g pistachenoten (gepeld)
De cake in kleine blokjes snijden en daarmee de bodem van een mooie serveerkom bedekken. Met aardbeienjam bestrijken en bestrooien met de rest van de cake en de amandelschilfers. Bedruipen met cognac en sherry en daarover de rijpe, kleingesneden aardbeien en blauwe bessen verdelen.
De verse room en de vanillesuiker stijfkloppen en over de vruchten en de cake verdelen. Rondom garneren met stukjes apart gehouden aardbei, blauwe bessen, toefjes slagroom, en pistachenootjes. Een paar uur laten opstijven in de koelkast.
Uit : Vlaamse keuken : 700 gerechten van eigen bodem
Terug